Currywurst

Die Erfindung der Currywurst wird häufig auf September 1949 zurückgeführt, als die Imbissbudenbesitzerin Herta Heuwer in Berlin eine innovative Idee hatte. Sie kombinierte die traditionelle deutsche Bratwurst mit einer speziellen Soße, die aus Ketchup und Currypulver bestand, und servierte sie mit einem Stück Brot. Diese Kombination fand schnell Anklang bei den hungrigen Berlinern, die sich in der Nachkriegszeit nach neuen Geschmackserlebnissen sehnten. Das Fastfood wurde nicht nur in Berlin, sondern bald auch in anderen Städten populär und zu einem unverwechselbaren Teil der deutschen Küche. 

In den folgenden Jahrzehnten erlebte die Currywurst einen regelrechten Boom und nahezu jeder Imbiss packte sie auf die Speisekarte. Besonders in den 1960er und 1970er Jahren wurde sie zu einem Kultgericht. Sie war nicht nur ein schneller Snack für Arbeiter und Schüler, sondern entwickelte sich auch zu einem beliebten Gericht für Touristen. Die Vielfalt der Currywurst-Variationen nahm zu und es entstanden zahlreiche neue Rezepte. So unterschiedlich die einzelnen Regionen Deutschlands sind, so vielseitig sind auch die Varianten der Currywurst.

Die klassische Currywurst-Soße besteht in der Regel aus einer Basis von Tomatenmark, passierten Tomaten oder Ketchup gewürzt mit Curry, Paprikapulver und verschiedenen anderen Gewürzen. Doch die Variationen sind schier unbegrenzt. So gibt es zum Beispiel die würzige Variante, die mit einer extra Portion Chilipulver oder Cayennepfeffer verfeinert wird, um Liebhabern der Schärfe gerecht zu werden. Eine weitere beliebte Alternative ist die süß-scharfe Soße, die Zutaten wie Honig, braunen Zucker, Apfelmark, Orangensaft oder Mango-Püree enthält, um eine harmonische Balance zwischen süßen und pikanten Aromen zu schaffen. 

Auch bei der Wahl der Wurst gibt es viele Möglichkeiten. Bei uns findest du eine speziell für dieses Gericht zubereitete Fleischwurst. Aber auch klassische Bratwürste eignen sich hervorragend. In diesem Rezept haben wir uns etwas Besonderes ausgedacht und unsere saisonal erhältlichen Halloween-Bratwürste dafür verwendet. Diese sind mit Kürbis, Bergkäse und Sepia verfeinert und sorgen somit nicht nur optisch für einen Hingucker, sondern passen mit ihrer fruchtig, würzigen Note auch perfekt zur Currywurstsoße.

Unser Rezept für die Currysoße ist schnell und einfach selbstgemacht. Wir verwenden hierfür Cola und Ketchup, damit die Zubereitung schnell geht und die Soße einfach köstlich wird. Wenn du lieber gesündere Zutaten verwenden möchtest, haben wir für dich hier auch ein Video für ein Rezept mit passierten Tomaten und Honig statt Cola.

Zuerst wird die Cola in einem Topf erhitzt und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln gelassen, bis sie auf etwa ein Fünftel eingekocht wurde. Danach gibst du den Ketchup und die Worcestersauce dazu. Am Ende musst du alles nur noch mit Limettensaft, Knoblauch, Chili und natürlich Currypulver abschmecken und schon ist die Sauce fertig. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin braten. Die Currywürste dann einfach in mundgerechte Scheiben schneiden und mit der Currywurstsauce zusammen servieren. Als Beilage passen klassisch Pommes, Brötchen oder Brot.