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FOODABDRUCK

Natürliche Tierhaltung und bedarfsorientierte Fleischverarbeitung Heimatlieferant.

Wir lieben kurze Wege und arbeiten nur mit aus gesuchten Höfen rund um Nürnberg zusammen. Das gibt uns die Chance, genau über Herkunft, Haltungsbedingungen, Futtergewohnheiten, Schlachtalter, Rasse und Qualität Bescheid zu wissen. Und unseren Teil dazu beizutragen, die Arbeit kleinbäuerlicher Betriebe wertzuschätzen und zu erhalten.

Von uns und den Höfen ausgewählte Kühe und Schweine werden nach der Schlachtung, die an einem festen Termin stattfindet, von den Metzgermeister-Brüdern Freyberger nach dem Nose-to-Tail-Prinzip in BBQ-Cuts und -Produkte zerlegt und verarbeitet. Daraus entstehen für Kunden individuell zusammengestellte Pakete (foodabdruck.de/pakete). Alles wird verwertet, auch die Innereien.

Premium BBQ Paket

269,-

(maximal 4 Pakete pro Tier)

1 Brisket, 1 Tomahawk, 1 Filet (200g), 1 Ribeye (350g), 1 Roastbeef (350g), 1 Skirt
oder Hanging Tender, 4 Short Ribs, 1 Las Vegas Cut oder Teres Major, 1 Tri Tip Steak
(200g), 1 Backe oder Ochsenschwanz, 6 Burger Patties, Freybergers Ochsenbratwurst (500g)

BBQ Starter Paket

99,-

(maximal 10 Pakete pro Tier)

1 Roastbeef (250g), 1 Rinderfilet (150g),
1 B Cut (750g), 1 Hüfte (200g), 1 Bein­
scheibe (500g), 2 Burger Patties,
Frey bergers Ochsenbratwurst (250g)

Dutch Oven BBQ Paket

149,-

(maximal 5 Pakete pro Tier)

1 Beinscheibe (500g), Rouladen (600g),
Gulasch (2 x 1kg), 1 Querrippe (500g),
Rinderbraten (2 x 1kg), 1 B Cut (500g),
Premium Hackfleisch Portionen (6 x 250g)

MINI Dutch Oven BBQ Paket

79,-

(maximal 10 Pakete pro Tier)

 Beinscheibe (250g), Rouladen (300g),
Gulasch (1kg), 1 Querrippe (250g),
Rinderbraten (1kg), 1 B Cut (250g),
Premium Hackfleisch Portionen (3 x 250g)

BBQ Steak Paket

79,-

(maximal 10 Pakete pro Tier)

1 Filet (150g), 1 Roastbeef (200g),
1 Hüfte (250g), 1 B Cut (500g)

Innereien Paket

59,-

(maximal 1 Paket pro Tier)

2 Nieren, 1 Herz,
1 Leber (1 kg in Scheiben), 1 Zunge

Burger BBQ Paket

59,-

(maximal 10 Pakete pro Tier)

10 Burger Patties, 10 Brötchen von
Hildes Backwut

Bratwurst Paket

29,-

Rein­Rindswürste (2kg)

HEIMATLIEFERANT

So kommt das Fleisch direkt zum Genießer.

Auf Wunsch liefern wir unseren Kunden die Pakete ab einem Einkaufswert von 50 Euro in den Abendstunden gerne nach Hause oder an jeden anderen Lieferort.

Die Versandkosten für den gekühlten Versand liegen bei 9,95 Euro deutschlandweit.

Lieferungen nach Terminvereinbarung zwischen 18.00 und 20.00 Uhr:

Stadtgebiet Nürnberg  4,90 €

Stadtgebiet Fürth 7,90 €

Stadtgebiet Erlangen  9,90 €

UNSERE HÖFE

Fleisch von Bauern aus der Umgebung.

Martin Zeberl aus Offenhausen ist Landwirt aus Überzeugung. Täglich freut er sich auf die Arbeit in und mit der Natur. Das Wohl seiner Tiere hat für ihn einen besonderen Stellenwert. Ganzjähriger Auslauf im Freien und Futter aus eigenem Anbau sind Ehrensache. Und es liegt Martin am Herzen, die Pinzgauer Rinder vor dem Aussterben zu bewahren.

„Ich wünsche mir, dass nur so viele Tiere gehalten und geschlachtet werden müssen, wie tatsächlich benötigt werden. Außerdem würde es mich freuen, wenn uns Bauern wieder mehr Ansehen entgegengebracht und unsere Arbeit gerecht entlohnt wird. Das ist der Ausweg aus der Massentierhaltung.“

Mit Foodabdruck sorgen wir dafür, dass Martin für seine Tiere den Preis erhält, den sie wert sind und den er verdient hat. Wir behandeln das Fleisch mit Respekt und bereiten es für Genießer zu, die hohe Qualität zu schätzen wissen.

EIS, EIS, BABY

Unsere Pakete werden gratis schockgefrostet.

Durch Schockfrosten werden Lebensmittel in sehr kurzer Zeit bei -40 °C tiefgefroren und somit länger haltbar gemacht. Diese Methode erhält die Zellstruktur des Fleisches, das bedeutet gleichbleibende Qualität bei Textur, Nährstoffen und Geschmack.

Unsere Pakete sind manchmal zu groß, um frisch verzehrt zu werden. Wir möchten für diese Premiumprodukte eine gleichbleibende Qualität gewährleisten. Deshalb können wir alle Pakete, die abgeholt oder durch uns geliefert werden, schockfrosten. Leider ist das Schockfrosten der Pakete bei Versand nicht möglich.

WARUM FOOD-ABDRUCK?

Unser Anspruch

Beim Bauern wohnt die Kuh, da grunzt das Schwein. Sie haben einen bequemen Platz im Stall, grasen mit ihrer Herde auf grünen Wiesen oder genießen vergnügt im Dreck suhlend den Sonnenschein. Und wenn ihre Zeit gekommen ist, sterben sie in Ehren und geben uns ihr köstliches, wertvolles Fleisch. Das essen wir bewusst und in Dankbarkeit. So soll es sein.

Wir stehen für die ursprüngliche Art der Tierhaltung und des Fleischkonsums. Wie in den alten Zeiten. Fernab von Massentierhaltung und abgepackter Supermarktware.