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Paris. Dirk Freyberger nimmt mit dem Butcher Wolfpack an der Weltmeisterschaft der Fleischer 2025 teil. Dabei führt der Team-Kapitän nicht nur seine Mannschaft zum Vizeweltmeister, sondern verewigt sich auch als bester Team-Kapitän weltweit in der Hall of Fame der World Butchers’ Challenge (WBC).
Fleischer-WM in Paris
Am 30. und 31. März 2025 findet die WBC in Paris statt. Über 10.000 Zuschauer begleiten 16 Nationen aus aller Welt, während sie gegeneinander antreten. Die Teilnehmer müssen in 3,5 Stunden ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein ganzes Lamm sowie fünf Hühnchen zu thekenfertigen Produkten verarbeiten und diese auf einem Motto-Display präsentieren. Das gesamte Fleisch wird verwertet und an Hilfsorganisationen gespendet. „Wir haben uns mehrere Jahre intensiv darauf vorbereitet“, erklärt Dirk Freyberger.
Dirk tritt mit dem Butcher Wolfpack an. Gemeinsam vertreten sie Deutschland. Die Kriterien: Nachhaltige Verwertung des Fleisches, Kreativität, Technik sowie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. „Das Training war sehr hart und hat uns unglaublich viel abverlangt“, offenbart der Fleischsommelier.
Die Vorbereitung für die Meisterschaft kostet Freyberger eine Menge Zeit und Ressourcen. Eine Bezahlung dafür gibt es nicht. Finanzielle Mittel, Arbeitsaufwand und Material muss der Metzgermeister selbst aufbringen. „Alle aus der Mannschaft machen das ehrenamtlich, neben dem regulären Beruf“, entgegnet der Team-Kapitän.
Neben dem Titel des Weltmeisters gibt es aber noch zusätzlich die Rubriken für die besten Wurst- und Fleischerzeugnisse sowie einen Sonderpreis für Sozialkompetenz zu gewinnen.
Die Spezialauszeichnung enthält die Punkte: Nachhaltigkeit, Teamdynamik, Diversität, Fairness, Wirtschaftlichkeit, Umweltbewusstsein, Gesundheits- und Sicherheitsaspekte. Darüber hinaus erhalten ausgewählte Teilnehmer die besondere Ehre sich einen Platz im All-Star-Team (die Hall of Fame der WBC) zu sichern.
Der Name Freyberger - ein Erfolgskonzept
Dirk Freyberger nimmt als amtierender Weltmeister an der WBC in Paris teil. Schon 2022 führte der Team-Kapitän des Butcher Wolfpack die Mannschaft zum Sieg. 2025 holen sich die Wölfe, unter Freybergers Leitung, den Vizeweltmeistertitel.
Mit dem Motto Schloss Neuschwanstein begeistern sie die Juroren und erhalten darüber hinaus sogar noch die Auszeichnung für die beste Schweinsbratwurst. „Ich bin so unglaublich stolz auf meine Mannschaft, ich kann das gar nicht in Worte fassen“, heißt es von Seiten des Kapitäns.
Aber die Trophäen enden hier nicht. Im Gegenteil. Dirk zieht als bester Team-Kapitän in die Hall of Fame der WBC ein und verewigt sich damit im All-Star-Team. Seine Mannschaftsführung spiegelt sich wider: Der Nürnberger nimmt nämlich gleich Katharina Bertl aus dem Butcher Wolfpack mit.
Ihr wird diese besondere Ehre ebenfalls zuteil und Bertl erhält auch einen Platz in der Ruhmeshalle. „Für mich als Rudelführer steht mein Team immer an oberster Stelle. Aus diesem Grund ist unser Erfolg das perfekte Feedback für mich“, äußert der Kopf der Truppe.
Wir dürfen gespannt sein, was Dirk in Zukunft noch so plant. Eines ist jedoch Gewiss: Den Namen Freyberger wird man jetzt nie wieder vergessen.
